今天给大家介绍一道“炒米粉”，炒米粉是很受欢迎的街边特色美食，细米粉根根分明，与丰富的配菜缠绵交错。夹起一筷送进嘴里，团团热气蒸腾着美味，Q弹爽口的口感，色泽诱人，味道非常惊艳。接下来，就和大家分享这道炒米粉的详细做法：食材准备干米粉150克 鸡蛋1枚 绿豆芽100克 胡萝卜适量老抽5毫升 生抽15毫升 蚝油10毫升 盐少许 葱适量烹饪过程1.首先，将绿豆芽和胡萝卜清洗干净，干米粉用温水泡开，沥干水份2.胡萝卜切成丝，葱切葱末，鸡蛋打散成蛋液3.起锅加热，倒入适量食用油，倒入蛋液翻炒至6分熟，再放入胡萝卜丝炒匀4.然后放入绿豆芽，加入少许盐，翻炒至7成熟后，转小火放入米粉5.再倒入5毫升老抽、15毫升生抽和10毫升蚝油，翻炒均匀6.最后撒上葱末，出锅装盘，炒米粉大功告成！小贴士：（1）干粉丝要用温水提前泡发开，不然后影响口感。

（2）喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒酱。（3）这道菜也可加入香肠青椒虾皮等，根据口味自由搭配。

（4）放入米饭后一定不能大火炒，否则会干锅、结块。大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。

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